Dla wielu osób przygotowanie majonezu w domu okazuje się być nie lada wyzwaniem. Zupełnie niepotrzebne, gdyż nie ma chyba łatwiejszego dania do zrobienia w kuchni niż majonez właśnie.
Majonez możemy zrobić albo z całych jajek albo tylko z żółtek. Ten z poniższego przepisu jest tylko i wyłącznie na żółtkach.
Majonez zrobiony na samych żółtkach ma gęstszą konsystencję od tego, który robiony jest z całych jajek. W zależności więc od tego do czego chcecie użyć majonez albo jaki chcecie aby Wasz majonez był, sięgnijcie odpowiednio po żółtka lub całe jajka.
Do przygotowania domowego majonezu poza żółtkiem potrzebować będziemy musztardę, sok z cytryny i olej. Co niektórzy olej zastępują oliwą z oliwek. Jeśli zdecydujecie się na takie właśnie zastępstwo liczcie się z tym, iż smak majonezu będzie nieco inny. Oliwa ma specyficzny, intensywny smak i tenże właśnie smak zdominuje majonez.
Mój majonez wykorzystałam do sałatki, którą akurat robiłam. Tego typ majonez dobry będzie także jako dodatek do pysznych kanapek.
Znajdziesz mnie na Instagram: mecooksblog oraz Facebook: MeCooks
Składniki potrzebne do zrobienia majonezu.
- 2 żółtka
- 250 ml oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek
- 1/4 łyżeczka soli
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1 łyżka soku z cytryny
Jak zrobić domowy majonez na żółtkach.
Jajka o temperaturze pokojowej sparzyć wrzącą wodą po czym oddzielić żółtka od białek.
Do miski o okrągłym dnie włożyć żółtka, sok z cytryny, musztardę oraz sól. Mieszając nieustannie ręczną ubijaczką lub mikserem, stopniowo dodawać olej. Majonez, który powstanie z połączenia składników będzie miał gęstą, jednolitą konsystencję.
Gotowy majonez trzymać w lodówce.
Smacznego!
Warto wiedzieć robiąc majonez.
Jajka sparzyłam we wrzątku. Do miseczki wlałam wrzącą wodę, zanurzyłam na kilka sekund jajka po czym szybko je wyjęłam i od razu oddzieliłam żółtka od białek.
Do połączenia składników użyłam ręcznej ubijaczki. Początkowo myślałam, iż może powinnam użyć robota ręcznego ale w trakcie mieszania składników okazało się, iż nie jest to wcale taka ciężka praca 🙂
Lubisz sałatki z majonezem? Jeśli tak to wypróbuj nasz przepis na Sałatkę z selera konserwowego.
Dodaj komentarz