Jeśli miałabym wybierać między klasycznymi drożdżówkami z serem a drożdżówkami z owocami, naprawdę trudno byłoby mi podjąć decyzję. Dlatego najlepszym rozwiązaniem okazuje się połączenie obu smaków – czyli drożdżówki z twarogiem i truskawkami. To idealny wypiek drożdżowy, które łączy w sobie delikatność nadzienia serowego i słodycz świeżych owoców.
Te domowe drożdżówki z twarogiem i truskawkami przygotowuję na bazie puszystego ciasta drożdżowego, które zawsze wychodzi miękkie i lekkie. W przepisie wykorzystuję mąkę pszenną, mleko, jajka, masło, cukier i drożdże. Cały proces robienia bułeczek zaczynam od przygotowania zaczynu drożdżowego, który następnie łączę z resztą składników. Ciasto wyrabiam mikserem z końcówką typu hak – to szybkie i wygodne rozwiązanie, z którego korzystam za każdym razem.
Po wyrośnięciu ciasto formuję w kulki, które wypełniam nadzieniem z twarogu wymieszanego z cukrem i proszkiem budyniowym. Na serowej masie układam świeże truskawki pokrojone w plasterki, a całość posypuję domową kruszonką. Gotowe drożdżówki smaruję białkiem jajka, zostawiam do ponownego wyrośnięcia i piekę, aż nabiorą złotego koloru.
Te proste drożdżówki z truskawkami i serem są idealne na śniadanie, słodki deser lub kolację. Sprawdzą się również jako przekąska na piknik czy do pracy – można je zabrać jako lunch na słodko. Są one doskonałym pomysłem na wypiek, który zachwyci zarówno domowników jak i gości.
Znajdziesz mnie na Instagram: mecooksblog oraz Facebook: MeCooks
Składniki na drożdżówki z serem i truskawkami.
Ciasto drożdżowe:
- 500 g mąki pszennej
- 230 g letniego mleka
- 1 jajko „L”
- 1 żółtko
- 100 g miękkiego masła
- 60 g cukru pudru
- 30 g świeżych drożdży
Nadzienie:
- 150 g truskawek
- 300 g twarogu z wiaderka
- 20 g budyniu waniliowego w proszku
- 20 g cukru pudru
Dodatkowo:
- białko do posmarowania
- 50 g miękkiego masła
- 50 g cukru pudru
- 75 g mąki pszennej
Jak zrobić drożdżówki z serem i truskawkami.
Umyte i osuszone truskawki bez szypułek kroimy w cienkie plasterki. Do miseczki przekładamy twaróg, dodajemy proszek budyniowy oraz cukier puder, po czym całość dokładnie mieszamy, aż powstanie gładka masa serowa.
Do przesianej mąki pszennej dodajemy cukier puder oraz miękkie masło. Składniki zagniatamy ręcznie, aż zaczną się łączyć i utworzą sypką kruszonkę – idealną do posypania bułeczek.
Letnie mleko mieszamy ze świeżymi drożdżami, dwoma łyżkami mąki i łyżką cukru pudru. Zaczyn odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce, by drożdże zaczęły pracować i całość zwiększyła swoją objętość.
W misie miksera planetarnego łączymy przesianą mąkę pszenną z wyrośniętym zaczynem, cukrem pudrem, jajkiem i żółtkiem. Mieszamy przez 2 minuty, a następnie dodajemy miękkie masło, kontynuując wyrabianie przez około 10 minut. Gotowe ciasto drożdżowe powinno być elastyczne i lekko odchodzić od ścianek miski.
Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 1,5 godziny – aż podwoi objętość.
Wyrośnięte ciasto przekładamy na blat, lekko odgazowujemy i dzielimy na 8 równych części. Każdą formujemy w kulkę, lekko spłaszczamy w dłoniach i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. W każdym placku robimy wgłębienie szklanką.
Na środku placków drożdżowych układamy masę serową, na niej układamy plasterki truskawek, a wierzch posypujemy kruszonką.
Bułeczki odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 25 minut a kiedy gotowe smarujemy je białkiem jajka.
Wyrośnięte bułeczki pieczemy przez 28–30 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza (góra–dół), aż drożdżówki staną się złociste. Po upieczeniu studzimy je na metalowej kratce.
Warto wiedzieć robiąc drożdżówki z serem i truskawkami.
Aby ciasto drożdżowe na bułeczki wyszło puszyste i miękkie, kluczowe jest odpowiednie przygotowanie składników. Wszystkie produkty użyte do zrobienia ciasta – takie jak mleko, masło, jajka czy drożdże – powinny mieć temperaturę pokojową. Dzięki temu drożdże zaczną lepiej pracować, a ciasto wyrośnie równomiernie i bez problemów.
Wyrastanie ciasta drożdżowego powinno odbywać się w ciepłym miejscu – najlepiej w temperaturze pokojowej. Osobiście nie wkładam ciasta do piekarnika ani nie pozostawiam go w chłodnym pomieszczeniu – zbyt niska temperatura może zahamować rozwój drożdży i utrudnić wyrastanie.
Do przygotowania nadzienia serowego można użyć zarówno twarożku z wiaderka, jak i klasycznego białego sera. W przypadku tego drugiego warto zmielić go dwukrotnie w maszynce, aby uzyskał gładką, kremową konsystencję.
Z podanej porcji ciasta uformuję 8 dużych drożdżówek z serem i owocami. Jeśli jednak wolimy nieco mniejsze bułeczki, to ciasto należy podzielić na 9 lub 10 równych części.
Lubisz domowe pieczywo? Jeśli tak, to wypróbuj nasz przepis na Drożdżówki z rabarbarem i budyniem.
Dodaj komentarz