Muffiny makaronowe

Muffiny z tuńczykiem

Jedzenie bezglutenowe staje się coraz bardziej popularne.

Niekoniecznie dlatego, iż nastała na nie “moda”, ale dlatego, iż jest łagodniejsze dla naszego żołądka.

Niestety, gluten który występuje w zbożach dość poważnie obciąża nasze jelita.

Nie musimy być na niego uczulonymi aby od czasu do czasu z niego zrezygnować i zastąpić np. mąkę glutenową tą bez glutenu, czy makarony lub pieczywo tymi bez glutenu. Dużym minusem produktów bezglutenowych jest nadal ich cena, ale od czasu do czasu warto po nie sięgnąć.

Ja od kilku miesięcy bardzo ograniczyłam spożycie glutenu. Kilka lat temu okazało się, iż mam nietolerancję na laktozę. A zaraz po tym stwierdzono u mnie syndrom jelita wrażliwego. Te dwa odkrycia spowodowały, iż bardzo zmieniłam swoją dietę. Testy jakie przeprowadziłam nie wykazały u mnie nietolerancji na gluten ale sama postanowiłam zredukować jego ilości.

Na blogu znajdziecie przepisy z glutenem, laktozą czy innymi składnikami, których normalnie nie jadam. Są one dla Was i dla mojego narzeczonego, który jest wszystkożerny 🙂

Dzisiejsze danie jest skierowane do osób, które nie jedzą glutenu z różnych powodów. Oczywiście jeśli nie unikacie glutenu użyjcie makaronu z glutenem.

Muffiny makaronowe są idealną propozycją przystawki bądź przekąski podanej na zimno na przyjęciu.

Znajdziesz mnie na Instagram: mecooksblog oraz Facebook: MeCooks

Składniki na muffiny makaronowe.

  • 15 dkg bezglutenowego makaronu w kształcie gwiazdek (małe gwiazdki)
  • 1 łyżka soli
  • pęczek natki pietruszki
  • 2 łyżki kaparów
  • 2 małe puszki tuńczyka w sosie własnym (215 gr)
  • 1 ząbek czosnku
  • 200 ml śmietany 30% (bez laktozy)
  • 6 dkg żółtego sera (dowolny rodzaj) (bez laktozy)
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 5 dkg świeżego szpinaku
  • szczypta pieprzu
  • 1/2 łyżeczka soli

Dodatkowo: silikonowe foremki na muffiny.

muffinki z makaronem i tuńczykiem
Bezglutenowe muffinki makaronowe

Jak zrobić bezglutenowe muffiny z tuńczykiem.

Do garnka wlać wodę, dodać do niej łyżkę soli. Gdy woda zaczyna się gotować wsypać makaron. Gotować przez trzy do czterech minut na małym ogniu. Makaron wyłożyć na durszlak, przelać zimną wodą. Przełożyć do miski.

Na patelnię wylać oliwę. Dodać do niej przeciśnięty ząbek czosnku, kapary oraz odsączonego tuńczyka. Przesmażyć na małym ogniu przez dwie minuty.

Po dwóch minutach dodać śmietanę, pół łyżeczki soli, pieprz i świeży szpinak. Smażyć kolejną minutę.

Po makaronu przełożyć sos śmietanowy, drobno pokrojoną natkę pietruszki i starty na tarce ser. Dokładnie wymieszać.

Makaron przełożyć do silikonowych foremek na muffiny. Piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni Celsjusza przez 30 minut.

Podawać na ciepło bądź na zimno.

makaronowe muffiny z tuńczykiem
Bezglutenowe muffinki makaronowe

Warto wiedzieć robiąc muffiny z tuńczykiem i makaronem.

Ser i śmietana oczywiście mogą być z laktozą. Ja używam bez w związku z moją nietolerancją.

Muffiny makaronowe możemy podawać same bądź z odrobina ketchupu.

Lubisz makaron? Jeśli tak to wypróbuj nasz przepis na Makaron z krewetkami i dorszem.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *