Cukinia to jedno z moich ulubionych warzyw sezonowych. Choć sięgam po nią przez cały rok, to właśnie latem króluje ona w mojej kuchni. To wszechstronne warzywo świetnie sprawdza się w wielu przepisach – od zup, sałatek i surówek, po dania mączne, smażone, pieczone czy duszone. Cukinia smakuje wyśmienicie zarówno na surowo, jak i panierowana. Łączę ją z warzywami, mięsem, a nawet rybami.
Jednym z popularnych w moim domu dań są soczyste w środku, aromatyczne i chrupiące na zewnątrz kotleciki. To szybkie i łatwe danie z kurczaka jest idealne na obiad, lunch czy imprezową przekąskę.
Przygotowanie kotletów z cukinii i mięsa mielonego z kurczaka zaczynam od namoczenia pszennej bułki, starcia cukinii na tarce o dużych oczkach i dokładnego odciśnięcia nadmiaru płynu z obu. Następnie mieszam wszystkie składniki, po czym wykładając masę łyżką na gorący tłuszcz formuję małe kotleciki, które smażę na złoty kolor z obu stron. Całość zajmuje zaledwie 30 minut!
Te kotlety drobiowe z cukinią doskonale smakują z lekką surówką warzywną, ziemniaczanym puree lub ryżem. Podane jako przekąska świetnie komponują się z sosami: czosnkowym, chili, serowym lub klasycznym sosem tysiąca wysp.
Bez wątpienia są one idealną propozycją na szybki obiad w tygodniu, który zachwyca smakiem i prostotą wykonania.
Znajdziesz mnie na Instagram: mecooksblog oraz Facebook: MeCooks
Składniki na kotleciki drobiowe z cukinią.
- 450 g mięsa mielonego drobiowego
- 400 g cukinii
- 1 bułka pszenna (70 g)
- 20 g mąki pszennej
- 2 duże jajka
- 1 łyżeczka soli
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- 1/2 łyżeczka ostrej papryki w proszku
- olej roślinny do smażenia
Jak zrobić kotleciki drobiowe z cukinią.
Do miseczki włożyć bułkę pszenną, zalać ją wodą i odstawić na 10 minut do namoczenia. Po tym czasie bułkę dokładnie odcisnąć z nadmiaru wody. Cukinię zetrzeć na tarce o dużych oczkach, a następnie dokładnie odcisnąć z nadmiaru soku – to ważne, by kotleciki z cukinii i mięsa mielonego nie były zbyt luźne.
Do dużej miski przełożyć odciśniętą cukinię oraz namoczoną bułkę. Dodać mięso mielone z kurczaka lub indyka, jajka, przeciśnięty przez praskę czosnek, mąkę pszenną, sól, pieprz, słodką oraz ostrą paprykę. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać dłonią, aż powstanie jednolita masa.
Na patelnię wlać sporą ilość oleju, rozgrzać i kiedy gorący, za pomocą łyżki do lodów lub dużej łyżki stołowej wykładać porcje masy warzywno-mięsnej. Kotleciki z cukinii i mięsa mielonego smażyć na średnim ogniu przez około 10 minut, przewracając je w połowie smażenia na drugą stronę, aby równomiernie się zarumieniły.
Po usmażeniu gotowe kotlety z cukinii i mięsa mielonego ułożyć na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Warto wiedzieć robiąc kotleciki drobiowe z cukinią.
Do smażenia kotlecików wykorzystać można olej roślinny: rzepakowy bądź słonecznikowy.
Waga cukinii podana w liście składników to waga startej cukinii wraz ze skórką.
Lubisz dania z cukinii? Jeśli tak, to wypróbuj nasz przepis na Zapiekanki z cukinią i boczkiem.
Dodaj komentarz