Kabaczek czyli dojrzała cukinia o zielonej bądź żółtej skórce oraz łagodnym i delikatnym smaku. Najsmaczniejsze są młode okazy, które zawierają nie tylko mniej pestek od starszych sztuk lecz mają także cieńszą skórkę. Warzywo to nadaje się zarówno do dań przyrządzanych na surowo jak i tych gotowanych. Sprawdza się chociażby w surówkach, zapiekankach, zupach, makaronach, plackach oraz wielu innych daniach. Duszony kabaczek, przyprawiony suszonymi pomidorami z czosnkiem i bazylią w prostym sosie zagęszczonym bułką tartą, to warzywny dodatek do dań obiadowych. Najlepiej sprawdza się jako dodatek do duszonych, pieczonych oraz smażonych mięs, ryb a także serów. Jako, iż lubię kiedy warzywo to po ugotowaniu nie jest rozgotowane a raczej ma lekko-chrupiącą formę, duszę je jedynie przez kilka minut. To danie z kabaczka podaję na ciepło, na ogół na obiad lub na lunch. Zachęcam do sięgnięcia po poniższy prosty przepis na duszony kabaczek i życzę smacznego.
Znajdziesz mnie na Instagram: mecooksblog oraz Facebook: MeCooks
Duszony kabaczek przepis.
Składniki na kabaczek duszony.
- 700 g kabaczka
- 4 łyżki bułki tartej
- 50 g masła
- 1 łyżka suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią
- 1/2 łyżeczka soli
- 120 ml wody
Jak zrobić duszony kabaczek.
Małe, nieobrane ze skórki kabaczki pokroić w słupki o długości pięciu i szerokości jednego centymetra. Kolejno, kawałki warzywa włożyć do garnka, dodać masło, wodę, sól oraz przyprawę pomidory z czosnkiem i bazylią. Zagotować i dusić na średniej wielkości ogniu z tendencją do małego przez 6-8 minut. Po tym czasie dodać bułkę tartą i mieszając od czasu do czasu kontynuować duszenie przez minutę. Duszonego kabaczka podawać na ciepło jako dodatek do dań obiadowych.
Warto wiedzieć robiąc kabaczka w sosie.
Mniejsze sztuki kabaczka mają małe, miękkie ziarna bądź ich w ogóle nie zawierają, stąd też nie ma potrzeby usuwania miąższu przed użyciem kabaczka. Z kolei starsze, większe okazy na ogół zawierają sporo twardszych ziaren dlatego też po pokrojeniu a przed ugotowaniem należy takowe ziarna usunąć.
Lubisz dania z cukinii? Jeśli tak, to wypróbuj nasz przepis na Cukinię w panko i pecorino.
Duszone kabaczki to świetna propozycja na zdrowy obiad. Prosty przepis i na pewno bardzo smaczny. 🙂
Uwielbiam, gdy kabaczek ma jeszcze lekko-chrupiącą formę. Twój przepis zapowiada się wyjątkowo apetycznie.