Eskalopki z indyka z sosem pomarańczowo-morelowym

Eskalopki z indyka z sosem morelowym

Pierwszy dzień Nowego Roku upłynął mi na błogim odpoczynku. Oglądnęłam kilka filmów, zrobiłam obiad i to by było na tyle.

Wyjątkowo na ten rok nie robiłam żadnych postanowień. Zazwyczaj kiedy takowe czynię nic z nich nie wychodzi.

Czy Wy też tak macie?

Na pewno w tym roku chcę skoncentrować się bardziej na moim blogu, nie tylko na zdjęciach, które zresztą muszę ulepszyć ale i na kręceniu video.

Mam też w planach zabrać się w końcu za siebie i zacząć biegać. I oczywiście bardziej “przycisnąć się” jeśli chodzi o naukę języka węgierskiego.

Hmm, wychodzi na to, iż jakieś postanowienia noworoczne mam, koniec końców.

Prowadząc blog kulinarny znacznie trudniej jest oprzeć się pokusie na słodkie czy zrezygnować z podjadania. Mimo, iż w ogóle nie jem laktozy (zawsze sięgam po produkty bez laktozy) i staram się unikać glutenu, bywają takie dni kiedy skuszę się na kawałek ciasta czy schabowego w panierce.

Nowy Rok rozpoczynam zatem dość lekkim i zdrowym daniem. Zostawiam Was z lekturą przepisu na eskalopki z indyka, które podałam z pysznym sosem owocowym na bazie moreli i soku pomarańczowego.

Znajdziesz mnie na Instagram: mecooksblog i Facebook: MeCooks

Składniki na eskalopki z indyka.

  • 45 dkg piersi z indyka
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 3/4 łyżeczki soli
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego

Sos morelowy:

  • 10 dkg suszonych moreli
  • 1 mała cebula czerwona
  • 1 łyżka tartego imbiru
  • 2 łyżki cukru brązowego
  • 1/2 łyżeczki skórki z pomarańczy
  • 100 ml soku pomarańczowego
  • 1 goździk
  • 100 ml wody

Jak zrobić eskalopki z indyka z owocowym sosem.

Pierś z indyka pokroić w plastry, delikatnie rozbić młotkiem do mięsa na cienkie plastry. Posolić, oprószyć pieprzem i obtoczyć w mące.

Na patelni rozgrzać olej. Kiedy olej jest gorący obsmażyć eskalopki z obu stron na złoty kolor. Średni ogień.

Sos: morele zalać wodą i odstawić do nasączenia na dwie godziny. Po dwóch godzinach pokroić w plastry i włożyć do garnka. Dodać drobno krojoną cebulę, starty na tarce imbir, brązowy cukier, otartą skórkę z pomarańczy, goździka, wodę oraz sok z pomarańczy. Gotować na małym ogniu przez 20 minut. Po 20-u minutach odłożyć połowę ugotowanych owoców wraz z częścią soku. Zmiksować. Zmiksowaną część włożyć z powrotem do garnka i wymieszać z kawałkami owoców w garnku.

Eskalopki podawać polane owocowym sosem.

eskalopki z indyka z sosem pomarańczowym
Eskalopki z indyka z sosem morelowym

Smacznego!

Warto wiedzieć robiąc drobiowe eskalopki.

eskalopki z indyka z sosem owocowym
Eskalopki z indyka z sosem morelowym

W podobny sposób jak indyka przygotować możecie także kurczaka.

Owoce moreli koniecznie należy namoczyć w przeciwnym razie będą się gotować dość długo.

Najlepiej użyć świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego. Sos będzie wtedy smakował znacznie lepiej niż gdybyśmy użyli gotowego soku z butelki lub kartonu.

Lubisz dania z indyka? Jeśli tak to wypróbuj nasz przepis na Sznycle z indyka.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *